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t_author_description: Lauren e uno scrittore esperto che ama leggere, viaggiare e trascorrere del tempo con i suoi figli.
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- t_headline: Creatore di piani rotanti Come programmare turni rotanti La programmazione dei
t_text: ristoranti varia a seconda della disponibilita dei dipendenti e dei requisiti aziendali. I gestori di ristoranti che pianificano correttamente i dipendenti possono semplificare le operazioni e mantenere un servizio clienti di alta qualita.
E sempre un sollievo quando c'e abbastanza personale a portata di mano per gestire le ore di punta, e non troppo durante i turni piu lenti. Con il giusto modello di pianificazione o software di pianificazione, i gestori di ristoranti risparmieranno tempo e avranno dipendenti piu felici. La
pianificazione per i turni rotanti puo essere un lavoro complesso. In un turno a rotazione, i ristoranti eseguono da 2 a 3 turni al giorno, 7 giorni alla settimana. Un dipendente lavora per qualche tempo 1 dei 2-3 turni, poi ruota verso un altro di quei 2-3 turni.
I commensali notturni operano su un programma a rotazione, cosi come altri ristoranti che sono aperti durante le ore normali. I manager devono utilizzare un'app di pianificazione per garantire che i lavoratori ricevano il numero corretto di ore e ottengano un sonno sufficiente. Poiche e difficile creare un buon programma di turni di rotazione, aiuta a conoscere le best practice.
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- t_headline: 1. Creatore programma rotante- selezionare un ciclo di turno che
t_text: i responsabili del ciclo di turno devono scegliere un ciclo di turni che soddisfi le esigenze di societa e dipendenti. Un ciclo di turni puo essere da una o due settimane a pochi mesi. La ricerca dimostra che sia i cicli di turni brevi che i cicli di turni lunghi hanno i loro vantaggi e svantaggi.
Gli orari di lavoro notturni sono difficili per i modelli di sonno. Allo stesso tempo, i lunghi cicli di lavoro a turni rendono difficile per i dipendenti passare del tempo con amici e familiari. La maggior parte dei ristoranti sceglie un programma di turni che e da qualche parte tra 2-4 settimane.
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t_name: Working 24 Hours Straight at Waffle House | Bon Appetit
t_description: Bon Appetit's Andrew Knowlton works a 24-hour shift at Waffle House. The first Waffle House diner opened in Atlanta, Georgia in 1955. Today, the chain restaurant has more than 1,700 locations in 25 states, mostly in the South. Waffle House is known for being open 24 hours a day, 365 days a year.Knowlton's full day on the job starts a little before 7 AM. All Waffle House employees must be either clean-shaven or wear a beard guard, so Knowlton decides to shave the beard. Once Knowlton has his uniform, his on-the-job training an orientation begins. He gets to work making bacon, eggs, waffles, Texas toast, and hash browns.During his down time, Knowlton sits down with Waffle House co-founder, Tom Forkner to learn more about the eatery's history. One of the daily tasks at Waffle House for employees is mixing waffle batter using a power drill attached to a whisk. From there, Knowlton powers through the lunch shift into the evening hour dinner rush and well into late night. As early morning approaches again, Knowlton has lost all track of time but has gained appreciation and admiration for all Waffle House employees.Still haven't subscribed to Bon Appetit on YouTube? //bit.ly/1TLeyPnABOUT BON APPETITCook with confidence using Bon Appetit's kitchen tips, recipes, videos, and restaurant guides. Stay current on the latest food trends, dining destinations, and hosting ideas. Working 24 Hours Straight at Waffle House | Bon Appetit
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- t_headline: 2. Creatore di orari rotanti Sleep Patterns e programma di lavoro
t_text: Qualsiasi turno notturno dei dipendenti sara difficile sui modelli di sonno. Il corpo opera in modo simile a un orologio orario, e il programma di turni dei dipendenti notturni interferisce con esso. I dipendenti si comportano meglio quando il sonno viene spinto in avanti invece che indietro.
Pertanto, i manager dovrebbero creare un programma dipendente che ruota gli individui dalla mattina al pomeriggio alla sera. I membri del team hanno bisogno di almeno 24 ore di riposo dopo aver lavorato alcuni turni notturni consecutivi. Piu un membro del team lavora di notte, piu lunga e la durata di una pausa di cui hanno bisogno prima della rotazione successiva.
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- t_title: Fast Facts on Sleep Privation and Workers Il
t_text: - 32,6% degli adulti dorme meno di 6 ore a notte
- Piu del 44% dei lavoratori nella relazione di produzione ottiene meno di 7 ore di sonno a notte
- Circa la meta di tutti i dipendenti americani si sente assonnato durante il giorno
- Tra il 10 -30% degli adulti lotta con l'insonnia cronica
La scarsa qualita del sonno e segnalata dal 30% di tutti i turnisti notturni
- t_headline: 3. Creatore programma rotante - Opzioni ciclo turno
t_text: Poiche la programmazione dei dipendenti in genere include 2 o 3 turni di 8 ore al giorno, molti ristoranti aumentano i tempi di turni fino a 10-12 ore. Cio consente ai dipendenti di prendere 3-4 giorni consecutivi di riposo ogni settimana. Per illustrare, un dipendente lavora 10 ore 4 giorni alla settimana o 40 ore totali. Puo quindi prendere 3 giorni consecutivi perche 40 ore soddisfano un programma di lavoro a tempo pieno. I manager devono prestare attenzione agli straordinari per questi turni piu lunghi per evitare la non conformita.
Essi possono dover creare contratti con un team di avvocati per garantire la conformita. I cicli di turni nel fine settimana dovrebbero essere sfalsati in modo che i membri del team abbiano almeno 2 fine settimana liberi al mese per stare con amici e familiari.
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- t_headline: 4. Pianificazione turni rotanti Crea pianificazione
t_text: Ci sono molti modelli di pianificazione e software facili da usare disponibili per tenere traccia del tempo, creare programmi dei dipendenti e monitorare la frequenza. Invece di programmare singolarmente ogni membro del team, i manager possono inserire le persone in 2 o piu gruppi di turni. Cio ottimizzera la pianificazione e velocizzera l'intero processo, risparmiando tempo e risorse.
Per illustrare, il ristorante ha un programma di 3 turni. Il manager organizza il Gruppo 1 per i turni diurni per il Ciclo 1, il Gruppo 2 per le serate e il Gruppo 3 per i turni notturni. Ogni gruppo andra avanti con 1 turno per entrambi i cicli 2ndand 3. Questo aiutera a soddisfare le esigenze dei clienti durante tutte le ore di attivita e garantire ai membri del team un riposo sufficiente.
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- t_title: Fatti rapidi sui colli di bottiglia
t_text: della programmazione I colli di bottiglia piu comuni di programmazione includono una carenza di dipendenti, overscheduling, disorganizzazione, assenze dell'ultimo minuto, fatturato dei dipendenti, non pianificazione delle vacanze e mancanza di disponibilita.
- t_headline: 5. Programma turno rotante - Altri suggerimenti
t_text: Ecco alcune altre best practice per aiutare a pianificare il lavoro dei dipendenti -
- Ricordare la disponibilita dei dipendenti e giorni di ferie, o altre richieste di time-off
- Pianificare gli straordinari solo quando necessario per ridurre i costi della manodopera
- Dividere i dipendenti in prima di creare un programma di turni rotanti.
- Pianificare i gruppi in turni opposti. Ad esempio, il primo gruppo non e lunedi e martedi, il secondo e libero mercoledi e giovedi e il terzo e libero venerdi e sabato.
- Rivedi il programma dei turni di rotazione durante le vacanze o i periodi piu affollati dell'anno
- Revisione, ottimizza e ottimizza i programmi su base regolare per apportare miglioramenti
- Chiedi feedback ai dipendenti e prestare attenzione alle loro preoccupazioni.
- Ottimizza il monitoraggio del tempo per mantenere la conformita
- Assicurati che i membri del team ricevano un sonno sufficiente per evitare problemi di sicurezza e basso morale
- Comprendere i requisiti aziendali e gli obiettivi a lungo termine prima di pianificare i dipendenti
- mettere sempre al primo posto le esigenze dei clienti. Cio garantira che ci siano abbastanza dipendenti a portata di mano in ogni momento per soddisfare la domanda dei clienti, il che aggiunge alla linea di fondo.
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t_text: In conclusione, ecco cosa sapere sulla creazione di un programma di turni a rotazione -
- I manager dovrebbero scegliere un ciclo di turni che soddisfi le esigenze dell'azienda e le esigenze dei dipendenti. Un ciclo di turni puo essere ovunque da 1-2 settimane a 3 mesi.
- I dipendenti si comportano meglio quando il sonno viene spinto in avanti invece che indietro. I manager dovrebbero ruotarli dalla mattina al pomeriggio, alla sera invece che viceversa.
I- tempi di turni possono variare da 8 a 12 ore. I dipendenti potrebbero lavorare 4 giorni di 10 ore consecutivi in modo che ottengano 3 giorni consecutivi di riposo. I manager devono ottimizzare il processo di pianificazione per garantire che tutti ricevano un riposo sufficiente.
- Per creare un buon programma, i manager dovrebbero investire in una soluzione software ottimizzata, creatore di pianificazione rotante, o modello gratuito online. Questo semplifichera il processo e fara risparmiare denaro. E importante monitorare i costi della manodopera, programmare i gruppi nei turni opposti, rivedere il programma dei turni di rotazione durante le vacanze, ottimizzare regolarmente e chiedere feedback.
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t_name: Pianificazione dei dipendenti per i gestori di ristoranti
t_description: I partecipanti impareranno come creare pianificazioni eccellenti. La classe insegna ai manager come stimare il numero di dipendenti di cui hanno bisogno per il personale delle loro sedi; come prevedere con precisione la domanda dei clienti; come scrivere e comunicare in modo rapido e preciso gli orari ai dipendenti e come valutare l'accuratezza e l'ottimizzazione dei loro programmi per apportare modifiche.
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