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t_author_description: Lauren e uno scrittore esperto che ama leggere, viaggiare, e trascorrere del tempo con i suoi figli.
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- t_headline: Come fare un Template di pianificazione ristorante
t_text: tradizionale pianificazione e dispendioso in termini di tempo e noioso. Nel settore della ristorazione, c'e poco tempo per rivedere le richieste di time-off scritte a mano e gli orari di rilavorazione ogni settimana. I supervisori hanno bisogno di un sistema che garantisca che i membri del team giusti siano in loco nei momenti giusti. I dipendenti vogliono anche una maggiore autonomia rispetto al loro programma di lavoro in modo che possano pianificare in anticipo e scambiare i turni, se necessario.
Per risparmiare tempo e creare il miglior programma di ristorazione, i manager possono utilizzare un modello o un software di pianificazione. Cio consentira di risparmiare risorse, migliorare il morale e ridurre al minimo gli errori di programmazione dei dipendenti. Garantira che ci sia abbastanza personale a portata di mano per fornire il miglior servizio clienti ogni giorno. Leggi in anticipo per imparare come creare il miglior modello di programma del ristorante.
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t_description: Get my FREE book at //restaurantmastercoach.biz/mastercoach11orsign up for my Restaurant Success Newsletter for $1 at//restaurantmastercoach.biz/restaurantownersHow to do ONE (simple) THING to Generate $32.67 in Documented Sales for Every Dollar You Invest in Marketing Your Restaurant.//www.mysimplething.com/chefmarcusSend the most effective messages to convert visitors to leads to costumers and advocates.//www.activecampaign.com/?_r=JZXUJG86 Visit //www.RestaraurantMasterCoach.com for bright ideas! Chef Marcus Guiliano is an award-winning chef, green restaurateur, real food activist, professional speaker, restaurant consultant & ultra-marathoner. Devoting his career to a whole food, whole life approach, Chef Marcus has coined the phrase Eco-Lectic Cuisine. The notion behind Eco-Lectic Cuisine is how Chef Marcus marries healthy food with ethically and socially responsible sustainable business practices. Marcus is often heard saying, It's the whole picture that matters." Chef Marcus, and his wife Jamie, had to overcome a handful of health challenges in the late 90s. He was able to eliminate all of the medications he was taking and in the transition cure an asthmatic condition he had from birth. After overcoming his various health challenges, Chef Marcus was invited to contribute over 200 recipes to several Dr. Gary Null's books. In addition to successfully owning and operating the first Green Certified restaurant in the Hudson Valley, Aroma Thyme Bistro, Chef Marcus has begun to devote his time consulting and trouble shooting for other restaurants. His master consulting project is 50 mistakes website- an free online cyber coaching tool for applicable to all businesses, not just restaurants. Garnering his passion for clean, sustainable, healthy food choices, Chef Marcus has launched other activist/watchdog oriented sites including- NoFarmedSalmon dot com, ChefonaMission dot com & the controversial FoodFraudTV dot com. On FoodFraudTV, Chef Marcus has called out fellow chefs for not being honest to their patrons on their menus. Chef Marcus has a rather large following on YouTube and his videos can be found under the moniker- MarcusG dot tv. Chef Marcus has been featured on CNN, Dr OZ, New York Post, New York Times, TEDx Longdock, Best Chef's America, Sierra Club Magazine, Huffington Post, International Wine Masters, Bottom Line Publications, Smithsonian (Online) and Organic Spa Magazine. The Colorado Dept of Agriculture stated, Marcus Guiliano is the Willie Nelson of Farm to Table. Recently, OneGreenPlanet named Chef Marcus as one of The 5 Food Activists Helping To Make Big Changes." Most days Chef Marcus can be found pursing his passion of food at his restaurant Aroma Thyme Bistro or on pursuing his passion for running on one of the many country roads and trails surrounding his restaurant.Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted."Fair Use" guidelines- www.copyright.gov/fls/fl102.html
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- t_headline: Ristorante Pianificazione - Front House Dipendenti in
t_text: primo luogo, i manager devono pianificare i dipendenti che interagiscono con i clienti, servire cibo, tavoli degli autobus, e gestire il registratore di cassa. Tutti questi individui sono chiamati i lavoratori front-of-the-house, o server, manager, baristi e hostess.
Il numero richiesto di personale del ristorante per turno dipendente dipendera dalle dimensioni di una tavola calda e dal numero di clienti che entrano in servizio. Tranne che per le catene orientate alla colazione come IHOP, la maggior parte dei ristoranti sono piu frequentati intorno a pranzo e a cena.
- Server- i server a tempo pieno possono lavorare a turni divisi, a pranzo o a cena separati o magari su un sistema ibrido. Qui e dove un membro del team e a portata di mano per un doppio turno alcuni giorni alla settimana e poi prende alcuni giorni consecutivi di riposo.
- Bussers - Questi individui puliscono i tavoli e portano i piatti in cucina. I manager dovrebbero assicurarsi di programmarli per turni part-time, in quanto tendono ad essere studenti universitari o adolescenti.
- Baristi - La maggior parte dei baristi sono programmati per i turni di notte, a seconda del tipo di ristorante. Un bar indietro e tipicamente accoppiato con il barista, anche se questo puo aumentare i costi di manodopera.
- Padroni di casa - Non tutte le cucine del ristorante richiedono hostess, soprattutto se si tratta di una piccola struttura. I manager possono programmare hostess durante la sera o gli orari di affollamento. Gli stabilimenti piu grandi avranno bisogno di 1 o 2 hostess a portata di mano durante il pranzo e i turni serali.
- Manager - Un gestore di ristorante non e solo in casa, ma molte delle responsabilita sono in quel luogo. Questo individuo di solito funziona tra 10-12 ore al giorno. I manager hanno bisogno di un paio di giorni consecutivi di riposo ogni tanto per evitare il burnout. A seconda delle dimensioni e della portata della tavola calda, il proprietario puo assumere un responsabile pranzo/cena a tempo pieno, due manager part-time o un manager a tempo pieno che viene pagato uno stipendio piu alto.
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- t_title: Fast Facts on Servers negli Stati Uniti
t_text: ci saranno 29 milioni di server nel settore della ristorazione entro il 2026. La loro paga oraria media e $16,49. A seconda dello stato, alcuni server fanno solo 2,13 all'ora, che e il minimo secondo la legge federale. Naturalmente, i suggerimenti non sono inclusi in tale importo.
- t_headline: Pianificazione ristorante I dipendenti di
t_text: Back House Back house includono gli assegni, cuochi, lavastoviglie, e chiunque altro in cucina. Un modello di programma turno di solito include gli expediters, che fungono da intermediario tra le squadre di casa anteriore e posteriore. Un modello di pianificazione includera anche cuochi di linea, che si trovano in ristoranti piu piccoli, alberghi e stabilimenti piu grandi. Preparano e piatti il cibo, insieme al cuoco.
I dipendenti della casa posteriore hanno esigenze di pianificazione diverse rispetto alla forza lavoro di fronte alla casa. Di seguito sono elencate le best practice, suddivise per gruppo.
- Cuochi - Piu clienti ci sono, piu cuochi il manager dovra programmare. Ci dovrebbero essere un capo chef, un sous chef (secondo in comando), un cuoco preparante e un cuoco di linea (grill). Il programma dei turni dei dipendenti di uno chef e estenuante. E un dipendente a tempo pieno che lavora fino a 12 ore alla volta. Gli altri cuochi lavorano un turno di 8 ore, e di solito fanno gli straordinari.
- Lavastoviglie - E fondamentale pianificare i dipendenti che sono lavastoviglie. Senza lavastoviglie, e difficile per chiunque altro fare il proprio lavoro. Ci dovrebbe essere almeno un membro del personale a portata di mano per lavare i piatti. Durante le ore di punta, di solito ce ne sono due. Questi dipendenti sono solitamente lavoratori part-time che potrebbero voler allenarsi in altre aree della cucina.
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- t_headline: Template di pianificazione ristorante Ore straordinarie
t_text: Nelle notizie della societa di ristoranti, il FLSA ha modificato una legge sugli straordinari che avra un impatto sulle operazioni di ristorazione. I manager devono pagare ai lavoratori a tempo pieno almeno 684 dollari ogni settimana per evitare la retribuzione degli straordinari. Gli straordinari sono sempre il tempo e la meta della tariffa oraria.
Quando i responsabili creano modelli di pianificazione, devono considerare l'impatto di questo regolamento sui costi della manodopera. Si puo risparmiare denaro per pagare i dipendenti $684 che dare loro stato a tempo pieno con ore straordinari. Naturalmente, i proprietari di ristoranti dovrebbero anche prendere in considerazione il morale dei dipendenti. Molti dipendenti sovraccarichi di lavoro non saranno soddisfatti di uno stipendio che non copre la maggior parte delle bollette nelle aree metropoli.
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- t_title: I fatti poco noti sugli straordinari
t_text: - ai dipendenti non sono autorizzati a rinunciare al loro diritto alla retribuzione degli straordinari, secondo gli standard FLSA
- Un datore di lavoro non puo spostare le ore in una settimana a un'altra settimana in cui lui/lei non ha lavorato 40 ore
- Straordinario e calcolato dal tasso regolare di retribuzione, che puo essere diverso da quello retribuito oraria paga
- ferie e la paga malata non conta per gli straordinari
- t_headline: Modello pianificazione ristorante- la creazione di un programma programma
t_text: i programmi di lavoro dei dipendenti e la disponibilita dei dipendenti cambiano sempre. I manager devono essere preparati per le richieste di time-off dell'ultimo minuto, l'assenteismo e gli scambi di turni.
Per eliminare i colli di bottiglia e semplificare la pianificazione, i manager devono utilizzare un modello Excel o un'app di pianificazione. Cio migliora la comunicazione del team, elimina i documenti e informa il personale del ristorante del proprio programma di turni. Microsoft Excel, Fogli Google, download di modelli gratuiti online, o software di pianificazione sono tutte opzioni potenziali.
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- t_headline: Key Takeaways di fare un modello di pianificazione del ristorante
t_text: nel modo giusto In conclusione, ecco come utilizzare i modelli di pianificazione per creare orari dei ristoranti -
- i gestori dei ristoranti hanno bisogno di ottimizzare la pianificazione per server, bussers, baristi, padroni di casa e gestori di ristoranti. Questi sono impiegati del front-house. La maggior parte di questi individui lavora part-time, anche se alcuni sono su un programma fisso a tempo pieno.
- I gestori del ristorante devono utilizzare un modello di pianificazione per gestire il personale della cucina del ristorante. Questi individui sono cuochi, sous chef, cuochi di preparazione, cuochi di linea e lavastoviglie. La maggior parte di questi individui lavora turni di 8-12 ore.
- Le nuove leggi impongono ai proprietari di ristoranti di pagare 684 dipendenti a tempo pieno per evitare pagamenti straordinari. Durante la programmazione, i responsabili devono prendere in considerazione i requisiti FLSA per gestire i costi di manodopera.
- La pianificazione e un lavoro complesso. I manager possono semplificare il processo con Microsoft Excel, i modelli di download gratuiti online o una soluzione software ottimizzata.
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t_name: Pianificazione dei dipendenti per i gestori di ristoranti
t_description: I partecipanti impareranno come creare pianificazioni eccellenti. La classe insegna ai manager come stimare il numero di dipendenti di cui hanno bisogno per il personale delle loro sedi; come prevedere con precisione la domanda dei clienti; come scrivere e comunicare in modo rapido e preciso gli orari ai dipendenti e come valutare l'accuratezza e l'ottimizzazione dei loro programmi per apportare modifiche.
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