--- layout: default_v3 language: it permalink: it/restaurant-kitchen-equipment/restaurant-kitchen-layout.html i18n_link: 3447 updated: 2021-04-08 #--- article key-values ---# collection: it_topiccluster t_keyword: di Programmazione tags: ristorante, cucina ristorante. attrezzature da cucina, attrezzature da ristorante, gestione ristorante, ristorante design cucina, layout del ristorante type: supporting page_id: 3447 hreflang_id: 3447 parent_id: 3438 date_published: 2021-04-08 date_modified: 2021-04-08 #--- javascript schema ---# javascript_schema: - script: jquery_3_2_0_min - script: bootstrap_min - script: article_infinite_scroll - script: article_mix_infinitescroll - script: article_mix - script: article_mix_faq - script: article_mix_toc #--- section schema ---# section_schema: - section: nav-main_menu - section: article_body_v2 - section: footer - section: schedule_demo_cta #--- page key-values ---# meta_tags: t_meta_title: Cosa considerare quando si sceglie un ristorante Layout cucina cucina t_meta_description: ristorante specifiche sono alcune delle decisioni piu importanti che un proprietario di ristorante prende. t_meta_abstract: ristorante specifiche sono alcune delle decisioni piu importanti che un proprietario di ristorante prende. i_meta_image: article_body: json-ld_article: v_date_published: 2021-04-08 v_date_modified: 2021-04-08 author: p_author_id: 203 t_author: p_author_url: priyanka-bhadani.html i_author: 203.png t_author_description: Mary Kate Morrow e uno scrittore, editore, e professionista dei social media attualmente impiegato come Digital Content Writer presso Altametrics. Si e laureata in Lingua e Letteratura Inglese e Laurea in Studi di Genere presso la University of California, Los Angeles. p_author_facebook: //www.facebook.com/HubWorksApp p_author_twitter: https://twitter.com/HubworksApp p_author_linkedin: p_author_instagram: feature_snippet: p_type: text t_title: t_description: content: heading: t_title: Cosa considerare quando si sceglie un ristorante Layout cucina cucina t_description: ristorante specifiche sono alcune delle decisioni piu importanti che un proprietario di ristorante prende. image: i_image: what-to-consider-when-picking-a-restaurant-kitchen-layout-1617390441-3083.png t_image_description: cucina cucina cucina design ristorante design cucina v_image_attribution: //pixabay.com/photos/architecture-bar-building-chairs-1837150/ v_image_license: Creative Commons Zero attrezzature da cucina v_video: paragraphs: - t_headline: Il Top Restaurant Kitchen Layout Considerazioni sul layout della cucina t_text: Piccoli proprietari di ristoranti e proprietari di ristoranti con servizio completo sono incaricati di cucina del ristorante considerazioni sul layout. Se non viene eseguita una ricerca adeguata prima di progettare layout cucina del ristorante possono verificarsi errori costosi. Il personale di cucina nella casa sul retro richiede l'accessibilita a diversi tipi di attrezzature da cucina e altri articoli per le attrezzature da cucina. Un personale di cucina layout trae vantaggio da rende facile spostarsi e lavorare in modo efficiente. p_headline_type: h2 image: i_image: t_description: v_attribution: v_license: video: v_video: aj_1ExnsQ_A v_video_language: it t_name: Principles of Commercial Kitchen Design - with Sholem Potash t_description: In this video, Sholem Potash - founder and owner of Culinary Depot Incorporated, talks about principles of commercial kitchen designs.Watch as they talk about commercial conceptual design, professional restaurant kitchen design, commercial kitchen equipment layout ideas, commercial design drawings, affordable kitchen layout and design, affordable kitchen design, as well as kitchen concepts ideas, kitchen design flow, kitchen layout designers, commercial kitchen renderings, and kitchen design for apartmentAbout Culinary Depot-At its heart, Culinary Depot understands that every chef, dietary director, establishment, and the institution has different needs. Our overriding principle as an upstart in 1999 and today is to work with each customer every step of the way to help them meet their individual foodservice goals in the most practical, time efficient, and cost-effective manner.Our highly motivated professional staff, backed by a solid relationship with a cross-section of industry suppliers, enables Culinary Depot to constantly remain on the cutting edge of the industry. We offer a full line of the most innovative products on the market as well as the guidance to integrate the most suitable equipment within the applicable logistics.Read about the Culinary Depot Advantage - //goo.gl/wwFC2XCheck our Online Catalog - //goo.gl/wwFC2XCheck our website - //www.culinarydepotinc.comAlso follow us on-Facebook- //goo.gl/FGqwnLTwitter- //goo.gl/Ax5CiFInstagram- //goo.gl/R4W9ZLPinterest- //goo.gl/DY4syJLinkedIn- //goo.gl/kUz4EAGoogle+- //goo.gl/6Srrk6Video Transcript-In this video, we're going to talk about the principles of commercial kitchen design from start to the finished kitchen. Good morning, nice to see you again. Good morning. So Sholem you were obviously the founder of Culinary Depot. You've got decades of experience here. Just imagine for a second that I want to start a commercial kitchen and I come to you saying where do I even begin? Okay, so I would ask you first -- you know, give me your menu. Okay. What kind of menu are we talking about? So we start understanding what type of equipment you would start wanting to put together. Second I would ask you being that it's Manhattan and you're paying an awful lot of rent. True. So you want to get the maximum seats and the minimum kitchen space. Right, of course -- proportional. It's very challenging proportionately because... but on the other hand you don't want to cut down too much because you want to make sure your customers are going to be happy. Right. And that you're gonna be accepted by the Board of Health on the same end to make sure that you are keeping it clean and effective to serving quality food. Okay, so I'm talking about now design of the space and proportions? Correct. Alright good, and moving on from there what are some of the big components that I need to think about inside the kitchen? So we have to think about... we'll start from the back end -- delivering your food. From the back of the house. So in the morning you get -- you have to have a storage space. You have to have cold storage, dry storage. Then you have to have cold storage. Like that -- Like what I'm seeing behind me. Like what you're seeing behind you. This walk-in freezer and walk-in cooler. Do you have the space for that? Let's say yes. So hope yes -- we'll make sure that it fits in perfectly with the Feng Shui of the bringing in the kitchen from the back, moving it forward, and the chefs being able to go in every morning, taking out his product, bringing it to the prep area, which we will design next -- is the prep area. From the prep area, getting it ready for either being cooked, prepared hot, so we need a nice hot area so we'd have to discuss the exhaust system. Right, the ventilation. Ventilation -- yep correct. Have to go through the ventilation system. Then from there you're bringing out the food to the customers. Coming back you want to make sure that you keep the soil away from the clean so you'd have to drop down the soil and now you would -- you're talking about your dishwashing area, a cleaning area, and so forth. So it's really a flow from that sort of delivery first thing in the morning of the foods all the way through preparation and delivery and then back through cleaning -- it's almost like a sort of a complete loop. I would say it's in that, yeah. It's just to make sure that flow goes, that the customer gets what he needs. Kitchen stays where it has to be and it's clean and... So let's talk about Culinary Depot just for a moment. One thing -- when I first saw the website culinarydepotinc.com. I went there. And I saw a huge number of components but I didn't completely understand how much you guys spend... time you spend in the design space. Tell me a little bit about what you guys design day to day. Is this a big part of the business? It's a very big part of the business.. v_url: //youtu.be/aj_1ExnsQ_A i_thumbnail: //i.ytimg.com/vi/aj_1ExnsQ_A/default.jpg i_thumbnail_1x1: //i.ytimg.com/vi/aj_1ExnsQ_A/default.jpg i_thumbnail_4x3: //i.ytimg.com/vi/aj_1ExnsQ_A/mqdefault.jpg i_thumbnail_16x9: //i.ytimg.com/vi/aj_1ExnsQ_A/sddefault.jpg v_upload_date: 12-1-2017 v_length_minutes: 4 v_length_seconds: 44 v_view_count: 60831 callout_text: - t_title: Importante- t_text: Il Il layout dellacucina commerciale influisce su tutto, dalla sicurezza dellapreparazione del cibo alservizio generale del personale del ristorante presenta. - t_headline: 5 Tipi di layout della cucina del ristorante t_text: Tutti coloro che sono coinvolti nella progettazione di cucine del ristorante dovrebbero conoscere i 5 diversi tipi di layout della cucina del ristorante. Un layout della linea di assemblaggio e un'opzione eccellente per una cucina commerciale che produce piatti di base ripetutamente. I layout della cucina del ristorante della linea di assemblaggio sono ideali per il personale della cucina con responsabilita complementari designate. Ad esempio, una linea di assemblaggio per la preparazione di alimenti in cui il personale della cucina svolge compiti gratuiti come il taglio e la pulizia. I layout della cucina del ristorante della linea di montaggio sono ottime opzioni per un menu limitato a servizio completo o ristoranti con menu completo fast food.

Il layout della cucina commerciale in stile isola e un design d'interni accattivante che viene utilizzato anche in molte cucine per la casa. La planimetria per i disegni della cucina ristorante stile isola situa un tavolo da lavoro al centro della cucina. Il layout della cucina in stile isola generalmente colloca attrezzature da cucina sul tavolo da lavoro stile isola. Il layout della cucina commerciale in stile isola posiziona generalmente la preparazione del cibo e diversi tipi di stazioni di ristorazione lungo il perimetro. Lo stile dell'isola aiuta a fare in modo che il personale della cucina possa muoversi liberamente, ma non e una buona opzione di spazio piccolo ristorante. Solo le cucine dei ristoranti con una grande planimetria e un'ampia metratura disponibili dovrebbero prendere in considerazione i layout della cucina del ristorante in stile isola.

Il layout di design in stile zona organizza la planimetria della cucina in sezioni distinte. Nello stesso modo i layout in stile isola, lo stile della zona richiede una planimetria e metratura di grandi dimensioni. Il layout di design della cucina del ristorante commerciale in stile zona e un'ottima opzione per ristoranti a servizio completo con un ampio menu. Il layout di design in stile zona si abbina anche alle grandi operazioni di cucina dei ristoranti come alberghi o aziende di catering. Il layout cucina commerciale cambusa colloca tutte le attrezzature e stazioni lungo il perimetro della planimetria. Il layout della cucina cucina cucina e comunemente visto in un camion di cibo o piccolo spazio ristorante.

Il layout della cucina aperta e una scelta di interior design esteticamente gradevole. I layout della cucina aperta offrono ai clienti una visualizzazione della cucina. Il layout della cucina aperta intrattiene gli ospiti ed e un'ottima opzione per i proprietari di piccole imprese con metratura limitata disponibile. La gestione del ristorante deve assicurarsi che la sicurezza alimentare sia focale durante la progettazione della planimetria e del layout della cucina aperta. Come tale, e comune per la gestione del ristorante installare il vetro per evitare la contaminazione degli alimenti o lesioni alle attrezzature di cottura. p_headline_type: h3 image: i_image: 5-types-of-restaurant-kitchen-layouts-1617390442-1630.png t_description: //pixabay.com/photos/cafe-restaurant-fancy-style-789635/ v_attribution: //pixabay.com/photos/cafe-restaurant-fancy-style-789635/ v_license: Creative Commons Zero callout_text: - t_headline: 5 Key Commerical Kitchen Components t_text: Ci sono 5 componenti chiave della cucina commerciale che la gestione del ristorante deve assicurarsi di tenere conto. I componenti della cucina commerciale includono la stazione di lavaggio, l'area di stoccaggio, la postazione di cottura, l'area di servizio e la stazione di preparazione del cibo. La stazione di lavaggio aiuta le cucine dei ristoranti a assicurarsi che il protocollo di sicurezza alimentare sia soddisfatto. Se la planimetria della cucina lo consente, si consigliano stazioni di lavaggio separate per piatti e alimenti. A seconda dello spazio cucina e della diversita dei menu, uno stabilimento puo avere diverse postazioni per la preparazione del cibo. La stazione di preparazione degli alimenti si trova nella posizione migliore vicino ai frigoriferi per ottimizzare le capacita di stoccaggio degli alimenti.

L' area di stoccaggio puo contenere tutto, dalle attrezzature da cucina agli alimenti. Si raccomandano unita di stoccaggio separate per diversi tipi di alimenti e attrezzature. La postazione di cottura dispone di attrezzature di cottura a seconda delle necessita della cucina e delle voci di menu disponibili. I sistemi di visualizzazione delle cucine sono generalmente presenti nella stazione di cottura per offrire servizi alimentari veloci. L'area di servizio e dove si verifica la placcatura piatti e il personale della cucina sul retro della casa interagisce con il personale della casa di fronte. Pertanto, l'area di servizio deve essere posizionata il piu vicino possibile alla zona pranzo.

Quando si progettano layout della cucina del ristorante, i professionisti devono assicurarsi di incorporare strategicamente il sistema di visualizzazione della cucina e qualsiasi altro software. Il posizionamento strategico del sistema POS del ristorante puo includere in tutta la sala da pranzo e l'area di servizio nella casa di fronte. Il design del ristorante deve anche assicurarsi che il personale della cucina sul retro della casa possa accedere al display della cucina e al sistema POS, se necessario. p_headline_type: h3 image: i_image: 5-key-commerical-kitchen-components-1617390442-5239.png t_description: //pixabay.com/photos/interior-design-chairs-table-2573445/ v_attribution: //pixabay.com/photos/interior-design-chairs-table-2573445/ v_license: Creative Commons Zero callout_text: - t_title: Fatto- t_text:
Sia il servizio completo che i ristoranti veloci e informali beneficiano del sistema POS e del display della cucina collocamento strategico. - t_headline: Le chiavi da asporto per i layout della cucina del t_text: p_headline_type: h2 image: i_image: key-takeaways-for-restaurant-kitchen-layout-1617390442-6047.png t_description: //pixabay.com/photos/chairs-interior-design-restaurant-2179044/ v_attribution: //pixabay.com/photos/chairs-interior-design-restaurant-2179044/ v_license: Creative Commons Zero callout_text: event_body: json-ld_event: t_name: Pianificazione dei dipendenti per i gestori di ristoranti t_description: I partecipanti impareranno come creare pianificazioni eccellenti. La classe insegna ai manager come stimare il numero di dipendenti di cui hanno bisogno per il personale delle loro sedi; come prevedere con precisione la domanda dei clienti; come scrivere e comunicare in modo rapido e preciso gli orari ai dipendenti e come valutare l'accuratezza e l'ottimizzazione dei loro programmi per apportare modifiche. v_start_date: 2022-08-08 i_image: p_location_name: Corso webinar online Altametrics p_address: webinar.hubworks.com?site=altametrics v_price: 10.00 t_offer_description: Registrazione prioritaria v_registration_url: webinar.hubworks.com?site=altametrics ---