---
layout: default_v3
language: ar
permalink: 
i18n_link: 5338
updated: 2022-08-30
#--- article key-values ---#
collection: ar_articles
category: inventory-management
tags:  متوسط تكلفة الطعام, متوسط, مطعم, تكلفة الطعام, النسبة المئوية, altametrics, إدارة المخزون
type: article
page_id: 5338
hreflang_id: 5338
date_published: 2022-04-13
date_modified: 2022-08-30
#--- javascript schema ---#
javascript_schema:
 - script: jquery_3_2_0_min
 - script: bootstrap_min
 - script: article_infinite_scroll
 - script: article_mix_infinitescroll
 - script: article_mix
 - script: article_mix_faq
 - script: article_mix_toc
#--- section schema ---#
section_schema:
 - section: nav-main_menu
 - section: nav_submenu_iconview_v2
 - section: article_body_v2
 - section: footer
 - section: footer-sticky_cta_bar
 - section: schedule_demo_cta
#--- page key-values ---#
meta_tags:
  t_meta_title: متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
  t_meta_description: دعونا نتحدث عن متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم. هناك حيل تستخدمها المطاعم لجعل تكلفة طعامها أقل قدر ممكن ثم تحصيل رسوم منك قدر الإمكان.
  t_meta_abstract: دعونا نتحدث عن متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم. هناك حيل تستخدمها المطاعم لجعل تكلفة طعامها أقل قدر ممكن ثم تحصيل رسوم منك قدر الإمكان.
  i_meta_image: 
article_body:
  json-ld_article:
    v_date_published: 2022-04-13
    v_date_modified: 2022-08-30
  author:
    p_author_id: 203
    t_author: بريانكا بهاداني
    p_author_url: priyanka-bhadani.html
    i_author: 203.png
    t_author_description: كاتبة روائية منذ أكثر من 12 عامًا مع بعض المنشورات الهندية الأكثر شهرة بما في ذلك The Week و Indian Express، كتبت عن الطعام والفن والثقافة والمسرح والإعلام والأفلام. كانت تجربة أشكال مختلفة من المحتوى، الصحفي والإبداعي للطباعة والصوت والفيديو جزءًا كبيرًا من مسيرتي المهنية.
    p_author_facebook: N/A
    p_author_twitter: https://twitter.com/Priyankak3
    p_author_linkedin: 
    p_author_instagram: 
  podcast_section:
    v_links: 
    podcast_links: 
      - t_title: Iheart Radio
        v_url: 
        i_icon: iheart_radio_icon.png
      - t_title: Amazon Music
        v_url: 
        i_icon: amazon_music_icon.png
      - t_title: Youtube Music
        v_url: 
        i_icon: youtube_music_icon.png
      - t_title: Spotify
        v_url: 
        i_icon: spotify_icon.png
  feature_snippet:
    p_type: text
    t_title: ما هو متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم؟
    t_description: لا توجد نسبة تكلفة «متوسطة»، لكن معيار الصناعة هو 40٪.
  content:
    heading:
      t_title: متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
      t_description: دعونا نتحدث عن متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم. هناك حيل تستخدمها المطاعم لجعل تكلفة طعامها أقل قدر ممكن ثم تحصيل رسوم منك قدر الإمكان.
      image:
        i_image: the-average-restaurant-food-cost-percentage-what-you-can-do-about-it-1648542403-6062.png
        t_image_description: متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم يقرر ربح المطاعم.
        v_image_attribution: //pixabay.com/photos/restaurant-people-men-women-eating-2602736/
        v_image_license: كريتيف كومونس زيرو
      v_video:
    paragraphs:
      - t_headline: ما هي تكلفة طعام المطعم؟
        t_text: لا يهم مدى روعة أو مكانة مطعمك إلا إذا كنت، أثناء تشغيله، قادرًا على إبقاء التكاليف منخفضة وتحقيق ربح من عملك. في نهاية اليوم، هذا ما يجعل الأعمال واعدة. وهذا هو المكان الذي تأتي فيه تكلفة طعام المطعم في الصورة. <a href="//altametrics.com/restaurant-food-cost/restaurant-food-cost-percentage.html">تكلفة الطعام</a> جزء لا يتجزأ ومفتاح لنجاح أي مطعم أو بار لأنه له تأثير مباشر على الربح الذي تحققه الشركة. <br><br>عادة ما يعمل المطعم المربح بين 28-35 بالمائة من تكلفة الطعام. يُعتقد أيضًا أن هذه هي تكلفة الطعام المثالية في صناعة الضيافة. بعد إضافة تكلفة العمالة والنفقات الأخرى، تصل التكلفة الإجمالية إلى 75 بالمائة من إجمالي المبيعات. <br><br>ببساطة، النسبة المئوية لتكلفة الطعام أو متوسط تكلفة طعام المطعم هي طريقة لتنظيم الربح على أي عنصر قائمة معين في المطعم. النسبة المئوية لتكلفة الطعام لعنصر القائمة هي نسبة المكونات المستخدمة والإيرادات التي تحققها هذه المكونات عند بيعها. <br><br>من الأسهل حساب تكاليف الطعام بمعادلة. أضف مخزونك المبدئي ومشترياتك معًا، ثم طرحهما من مخزونك النهائي. هذه هي تكلفة الغذاء الفعلية، والتي يتم تقسيمها بعد ذلك على إجمالي مبيعات المواد الغذائية. والنتيجة هي نسبة تكلفة الغذاء. <br><br>لحساب النسبة المئوية لتكلفة الغذاء، اتبع هذه الصيغة البسيطة- <br>تكلفة الغذاء = (بداية المخزون + المشتريات - إنهاء المخزون) <a href="//altametrics.com/restaurant-food-cost.html">أسعار قائمة</a> مبيعات الأغذية 
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: لماذا يهم؟
        t_text: يعد متوسط تكلفة الطعام من أعلى النفقات والجانب الأكثر تكاملاً في <a href="//altametrics.com/restaurant-food-cost/average-restaurant-food-cost.html">إدارة المطاعم</a>. إذا قمت بحساب تكلفة الطعام شهريًا أو أسبوعيًا، فهذا يضمن أنك على دراية بالميزانية التي تنفق في مخزون الطعام. إلى جانب ذلك، فهو يساعد في تحديد أسعار القائمة وتحسين التكاليف الأولية. تشمل التكلفة الأولية عنصرين رئيسيين في ميزانية  محاسبة المطاعم إجمالي تكلفة البضائع المباعة (COGS) وإجمالي تكلفة العمالة. يشمل COGS الطعام والكحول والمشروبات الأخرى والتعبئة والتكاليف الأخرى المرتبطة بإعداد عناصر القائمة وتقديمها. <br><br><br>يضمن تحليل النسبة المئوية لتكلفة الطعام عدم فرض رسوم زائدة على العملاء والعودة غير سعداء، بينما تحقق أنت أيضًا ربحًا لكل وجبة. يعني فهم تكلفة الطعام أيضًا أنك تنتبه إلى كل عنصر من عناصر القائمة. فوائد حساب تكاليف الغذاء متعددة. على سبيل المثال، لا يمكن تسعير عناصر القائمة بشكل صحيح حتى تحصل على تكلفة طعام دقيقة. كلما كانت تكلفة الطعام الإجمالية أكثر تحديدًا، كان من الأسهل تحديد سعر الطبق. <br><br>ثلاث فوائد لحساب تكاليف الغذاء هي- <br><br><strong>1. يسمح لك</strong> <br>بمقارنة عملك بموضوعية مع المنافسين من خلال مقارنة تكلفة طعامك بمتوسط تكلفة طعام المطعم في القطاع الذي تعمل فيه, يمكنك تحديد ما إذا كنت ضمن نطاق الإنفاق العادي أم أنك بحاجة إلى إجراء تغييرات للبقاء في المنافسة. تمنحك معرفة أسعار عناصر قائمة منافسيك نقطة مرجعية لإنشاء تكلفة طعام مثالية. <br><br><strong>2. يساعد في هندسة</strong> <br>القائمة الفعالة هندسة القائمة هي العملية المنهجية لدراسة مبيعات المطاعم وبيانات المخزون. تساعد دراسة القائمة بشكل استراتيجي بمرور الوقت شركة المطاعم على فهم مدى شعبية عنصر قائمة معين وما هي نسبة ربحه. مع هندسة القائمة، يمكنك تحقيق التوازن بين العناصر عالية ومنخفضة التكلفة الغذائية، أو وضع استراتيجية للترويج لعناصر معينة بتكاليف طعام منخفضة للوصول إلى أهدافك. <br><br><strong>3. يساعد في تحديد العناصر التي لم تعد مربحة</strong> <br>أسعار القائمة هي عامل حاسم للبقاء قادرة على المنافسة في الأعمال التجارية. يساعد الحصول على بيانات تكلفة الطعام في تحديد المكونات التي تكلف الكثير دون تحقيق الربح المطلوب. تؤثر تكلفة المكونات وأحجام الأجزاء لعنصر القائمة على تكلفة الحصة الواحدة. <br><br>بمجرد الانتهاء من تحديد الهوية، يمكنك تغيير حجم الجزء أو مراجعة السعر أو حتى سحب العنصر/العناصر من القائمة. تتبع المطاعم الناجحة تأثير أسعار القائمة على المبيعات. تساعد إدارة المخزون الفعالة في الحفاظ على تكاليف الطعام تحت السيطرة. كما يسهل نظام نقاط البيع (POS) مع برنامج إدارة المخزون تتبع التكلفة الإجمالية وإعادة تكوينها.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
        call_to_action:
          p_type: signup
          t_title:  أنت تدفع الكثير مقابل طعامك، والمطعم يحقق أرباحًا كبيرة.
          t_text:  هل تريد معرفة كيفية الحصول على أفضل قيمة مقابل أموالك في المطاعم؟
          t_button_text:  ابدأ مجانًا
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 136
          v_product: altametrics
          background:
            type: color
            i_image: 
            p_video: 
            p_color: 000080
      - t_headline: ما هو متوسط تكلفة طعام المطعم في الولايات المتحدة؟
        t_text: لكي يكون المطعم مربحًا، يفضل معظم مشغلي أعمال المطاعم أن تتراوح تكاليف الطعام بين 28 و 35 بالمائة من الإيرادات. لا يوجد متوسط محدد لنسبة تكلفة الغذاء، ولكن 28 إلى 35 في المائة كان المعيار لمشغلي الأعمال الغذائية في الولايات المتحدة أيضًا. <br><br>على سبيل المثال، شكلت تكاليف الطعام والورق حوالي 38 في المائة من نفقات المطاعم التي تديرها شركة ماكدونالدز في عام 2020. في نفس العام، شكلت تكاليف الطعام في Chipotle Mexican Grill 34.3 في المائة من الإيرادات. <br><br>ولكن مع ذلك، لا توجد نسبة مثالية <a href="//rmagazine.com/articles/understanding-food-cost-and-how-to-budget.html">لتكلفة الغذاء</a>. تؤثر الكثير من العوامل على النسبة المئوية لتكلفة الطعام اعتمادًا على نوع الطعام الذي يقدمه مشغل الأعمال. خاصة، في الأوقات الحالية عندما يكون هناك الكثير من الاضطرابات، ستظل أسعار المواد الغذائية متغيرًا رئيسيًا في أعمال المطاعم. <br>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: من يحتاج إلى معرفة متوسط تكلفة طعام المطعم؟
        t_text: تعتبر نسبة تكلفة الطعام ذات أهمية قصوى لأي مشغل أعمال مطعم كبير أو صغير. عندما تعرف شركة المطاعم قيمة مخزونها ونسبة تكلفة الطعام، فإنها تساعد في تسعير عنصر القائمة بدقة. كما أنه يساعد في تحديد أحجام الأجزاء، وإنشاء أسعار القائمة والتغلب على التحديات الناشئة بسبب أسعار المواد الخام. <br><br>على سبيل المثال، إذا كنت على دراية بمتوسط النسبة المئوية لتكلفة الطعام وما زلت تكافح مع هامش الربح الخاص بك، فإن إحدى طرق معالجة هذه المشكلة هي موازنة عناصر القائمة عالية التكلفة مع العناصر منخفضة التكلفة. لن يكون في لحظة لمعرفة هذه التفاصيل. لكن المراقبة الدقيقة وتتبع متوسط نسبة تكلفة الغذاء، أو أي تغييرات في تكلفة الغذاء يمكن أن تساعد في النهاية في زيادة الإيرادات. <br><br>في مواجهة الوباء، تحاول الكثير من المطاعم من خلال هندسة القوائم الإبداعية والتخطيط الاستراتيجي للأسعار تحويل تحديات تكلفة الطعام مرة أخرى إلى مراكز إيرادات متنامية. 
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: هل يختلف متوسط تكلفة طعام المطعم في البلدان الأخرى؟
        t_text: قد تتغير تكلفة تناول الطعام في الخارج للعملاء مع انتقال المرء من بلد إلى آخر. ولكن هذا سيكون صحيحًا أيضًا إذا انتقل المرء للتو من مطعم اقتصادي إلى مطعم فاخر. بقدر ما يتعلق الأمر بتكلفة طعام المطعم، فهي تقريبًا قياسية للمطاعم في جميع أنحاء العالم. <br><br>معظم المطاعم كاملة الخدمات التي تولي اهتماما لتفاصيل مثل إدارة المخزون، واضطرابات سلسلة التوريد، وتكلفة السلع المباعة، وما إلى ذلك، تولي أيضا اهتماما كبيرا لتكلفة الغذاء. ينفق معظمهم تقريبًا 25 إلى 30 بالمائة من سعر قائمة الوجبة على مكوناتها، وتشمل النفقات الأخرى تكاليف العمالة وتكلفة المعدات وغيرها. 
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
        call_to_action:
          p_type: onboarding
          t_title:  تكلفة الطعام في المطاعم باهظة.
          t_text:  تريد تناول الطعام بالخارج، لكن الأسعار مرتفعة للغاية.
          t_button_text:  المكتب الخلفي لشركة ألتاميتريكس
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: 4dc755
          v_form_id: 
          v_product: altametrics
          background:
            type: image
            i_image: https://wp.altametrics.com/assets/images/cta/64-Screenshot_from_2022-02-10_23-33-31.png
            p_video: 
            p_color: 
      - t_headline: الخاتمة
        t_text: باستخدام صيغة <a href="//ziphaccp.com/restaurant-management/calculate-food-cost.html">تكلفة الغذاء</a> في هذه المقالة، من السهل تحديد تكلفة كل عنصر من عناصر القائمة عن طريق حساب سعر كل مكون. يساعد في تحليل ما إذا كانت أسعار القائمة قابلة للمقارنة مع تكلفة العنصر، أو إذا كنت بحاجة إلى إجراء بعض التعديلات على كل من المكونات والسعر. قد يستغرق حساب وتحليل تكلفة الطعام بعض الوقت، ولكن بمجرد إتقانها، فإنه يضمن أن عملك لا يزال مربحًا. <br><br><br>لتحديد أن تكلفة الغذاء تحت السيطرة- <br><br><ol><li>يجب تحديث تكاليف الغذاء بانتظام. </li><br><li>يجب أن تكون على دراية بأسعار القائمة لكل طبق. </li><br><li>تنفيذ نظام نقاط البيع لإنشاء تقارير دقيقة عن مزيج المنتجات. </li><br><li>فهم مبادئ علم نفس القائمة وهندسة القوائم لزيادة هامش الربح. </li><br><li>يساعد سعر كل عنصر من عناصر القائمة والتحديث المستمر للقائمة مع تغير أسعار المكونات في التحكم في متوسط نسبة تكلفة الطعام. </li></ol>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
        call_to_action:
          p_type: signup
          t_title:  المطاعم باهظة الثمن.
          t_text:  النسبة المئوية لتكلفة الطعام هي متوسط المبلغ المالي الذي ينفقه المطعم على الطعام مقابل كل دولار يجلبه.
          t_button_text:  ابدأ مجانًا
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 136
          v_product: altametrics
          background:
            type: color
            i_image: 
            p_video: 
            p_color: 000080
event_body:
  json-ld_event:
    t_name:  جدولة الموظفين لمديري المطاعم
    t_description:  سيتعلم الحاضرون كيفية إنشاء جداول ممتازة. يقوم الفصل بتعليم المديرين كيفية تقدير عدد الموظفين الذين يحتاجون إليهم لتعيين موظفين في مواقعهم؛ وكيفية التنبؤ بدقة بطلب العملاء؛ وكيفية كتابة الجداول وإيصالها للموظفين بسرعة ودقة؛ وكيفية تقييم دقة جداولهم وتحسينها لإجراء التعديلات.
    v_start_date: 2022-08-08
    i_image: 
    p_location_name:  دورة Altametrics عبر الإنترنت عبر الإنترنت
    p_address: webinar.altametrics.com?site=altametrics
    v_price: 10.00
    t_offer_description:  تسجيل الأولوية
    v_registration_url: webinar.altametrics.com?site=altametrics
faq:
  t_faq_title:  أسئلة متكررة
  faq_ask: 
    - t_question: ما هي نسبة تكلفة الغذاء؟
      t_answer: نسبة تكلفة الغذاء هي النسبة المئوية لتكاليف الغذاء فيما يتعلق بإجمالي المبيعات. نسبة تكلفة الغذاء هي نسبة مئوية من تكلفة الغذاء.
    - t_question: ما هي النسبة المئوية التي يجب أن تكون تكلفة البضائع المباعة في المطعم؟
      t_answer: يجب أن تكون تكلفة البضائع المباعة للمطعم حوالي 40٪.
---