---
layout: default_v3
language: ar
permalink: 
i18n_link: 5284
updated: 2022-08-30
#--- article key-values ---#
collection: ar_articles
category: food-safety
tags:  سلامة الأغذية, لوائح سلامة الأغذية الغذائية, altametrics
type: article
page_id: 5284
hreflang_id: 5284
date_published: 2022-03-30
date_modified: 2022-08-30
#--- javascript schema ---#
javascript_schema:
 - script: jquery_3_2_0_min
 - script: bootstrap_min
 - script: article_infinite_scroll
 - script: article_mix_infinitescroll
 - script: article_mix
 - script: article_mix_faq
 - script: article_mix_toc
#--- section schema ---#
section_schema:
 - section: nav-main_menu
 - section: nav_submenu_iconview_v2
 - section: article_body_v2
 - section: footer
 - section: footer-sticky_cta_bar
 - section: schedule_demo_cta
#--- page key-values ---#
meta_tags:
  t_meta_title: 10 يجب أن تعرف لوائح سلامة الأغذية في صناعة الأغذية
  t_meta_description: يجب أن يكون لدى المرء فهم متفوق للوائح سلامة الأغذية. ستغطي هذه المقالة 10 من أهم لوائح سلامة الأغذية لمعرفة ما إذا كنت تعمل حاليًا في صناعة الأغذية.
  t_meta_abstract: يجب أن يكون لدى المرء فهم متفوق للوائح سلامة الأغذية. ستغطي هذه المقالة 10 من أهم لوائح سلامة الأغذية لمعرفة ما إذا كنت تعمل حاليًا في صناعة الأغذية.
  i_meta_image: 
article_body:
  json-ld_article:
    v_date_published: 2022-03-30
    v_date_modified: 2022-08-30
  author:
    p_author_id: 188
    t_author: خوشبو باتا
    p_author_url: khushboo-batta.html
    i_author: 188.png
    t_author_description: لقد عملت كصحفي لأكثر من خمس سنوات. كانت فترتي الأخيرة مع Times Of India حيث غطيت الإيقاعات بما في ذلك السياسة, الأعمال والمدنية. لقد أدى العمل في غرفة الأخبار إلى شحذ مهاراتي في البحث والتحليل. لذلك أنا أكثر حذرا بشأن نوع ومصدر المعلومات التي أستخدمها في مقالاتي. آمل أن تستمتع بالقراءة! آمل أن تستمتع بالقراءة!
    p_author_facebook: www.altametrics.com
    p_author_twitter: https://twitter.com/www.altametrics.com
    p_author_linkedin: 
    p_author_instagram: 
  podcast_section:
    v_links: 
    podcast_links: 
      - t_title: Iheart Radio
        v_url: 
        i_icon: iheart_radio_icon.png
      - t_title: Amazon Music
        v_url: 
        i_icon: amazon_music_icon.png
      - t_title: Youtube Music
        v_url: 
        i_icon: youtube_music_icon.png
      - t_title: Spotify
        v_url: 
        i_icon: spotify_icon.png
  feature_snippet:
    p_type: text
    t_title: ما هي لوائح سلامة الأغذية؟
    t_description: لوائح سلامة الأغذية هي قوانين مصممة لحماية المستهلكين من مخاطر المرض الناجم عن تناول الأطعمة غير الآمنة. يمكن تطبيق القوانين على المستوى الوطني أو مستوى الولاية أو المستوى المحلي - مما يعني أنه قد يتم تطبيق قواعد ومعايير مختلفة اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه. بشكل عام، تتطلب هذه القوانين من تجار التجزئة للأغذية اتباع إجراءات المناولة الآمنة والاحتفاظ بسجلات لما يفعلونه. تنشر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إرشادات لمصنعي الأغذية لاتباعها عند إنتاج الطعام، بينما تنشر وكالة حماية البيئة (EPA) إرشادات للمطاعم. هناك أيضًا مستوى عالٍ من السلامة وضعته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
  content:
    heading:
      t_title: 10 يجب أن تعرف لوائح سلامة الأغذية في صناعة الأغذية
      t_description: يجب أن يكون لدى المرء فهم متفوق للوائح سلامة الأغذية. ستغطي هذه المقالة 10 من أهم لوائح سلامة الأغذية لمعرفة ما إذا كنت تعمل حاليًا في صناعة الأغذية.
      image:
        i_image: 10-must-know-food-safety-regulations-in-the-food-industry-1648640570-4711.png
        t_image_description: اتبع قانون الغذاء في الولايات المتحدة لتعزيز نظام سلامة الأغذية
        v_image_attribution: //pixabay.com/photos/chefs-cooking-food-restaurant-4055824/
        v_image_license: كريتيف كومونس زيرو
      v_video:
    paragraphs:
      - t_headline: لوائح مهمة لسلامة الأغذية ومن يصنعها
        t_text: سلامة الغذاء هي موضوع واسع. من زراعة المنتجات الطازجة إلى تجهيز الأغذية والطهي وتقديم الخدمات للعملاء، يجب على مناولي الطعام الحفاظ على الحذر الشديد. لضمان اتباع معايير السلامة في كل مرحلة من مراحل سلسلة الإمدادات الغذائية، أنشأت الولايات المتحدة إدارات ومنظمات متعددة. <br><br>على سبيل المثال، تراقب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منتجات التبغ والمكملات الغذائية والأدوية والأدوية كجزء من هدفها لتعزيز وحماية الصحة العامة. يجيز قانون تحديث سلامة الأغذية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية تنظيم طريقة زراعة الأغذية والفواكه والخضروات والحبوب وحصادها ومعالجتها. ظهر <br><br>قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) إلى حيز الوجود بعد الإبلاغ عن ملايين حالات الأمراض المنقولة بالغذاء في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. <br><br>وبالمثل، فإن وزارة الزراعة في الولايات المتحدة مسؤولة عن مراقبة الأغذية والزراعة والتغذية. وهو يصوغ ويصدر مبادئ توجيهية بشأن سلامة الأغذية وجودتها. يضمن أن منتجات اللحوم والدواجن آمنة للاستهلاك وموسومة بشكل صحيح. <br><br>الهدف الرئيسي لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) هو خلق الوعي بشأن الطريقة المثالية للتعامل مع المنتجات الغذائية. تصدر إرشادات حول طهي الطعام الآمن وتخزين درجات الحرارة, التعامل مع الطعام للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء وتعزيز الصحة العامة. <br><br>لدى الولايات المتحدة قانون الغذاء الخاص بها الذي يذكر المعايير المتعلقة بإعداد الطعام وتعبئته وحفظه. توصلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضًا إلى نظام إدارة سلامة الأغذية لتحليل المخاطر للتحكم الحرج لتحليل احتمالات مخاطر سلامة الأغذية واقتراح خطوات وقائية. <br><br>تتأكد جميع هذه الإدارات من التزام بائعي المواد الغذائية بالجملة والتجزئة وأصحاب المطاعم والمزارعين باللوائح الفيدرالية وقوانين حماية الأغذية لرعاية الصحة العامة.
        p_headline_type: h2
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: تهدف اللوائح الفيدرالية إلى تعزيز الصحة العامة
            t_text: تحليل المخاطر الرعاية الحرجة | كود الغذاء | قانون تحديث سلامة الأغذية
      - t_headline: درجة حرارة الطهي المناسبة
        t_text: يعد طهي الطعام في درجة الحرارة المناسبة هو القاعدة الأولى لنظام سلامة الأغذية. درجة حرارة الطهي الصحيحة تقتل حتى البكتيريا الأكثر سمية في المنتجات الغذائية، مما يمنع أي مرض ينتقل عن طريق الغذاء. <br><br>أدرجت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها نطاق درجة الحرارة لمختلف المنتجات الغذائية. على سبيل المثال، ينصح بطهي لحم الخنزير عند 145 فهرنهايت، بينما بالنسبة للحوم المفرومة، تنص على 145 درجة حرارة مثالية. <br><br>في حين أن الطهي في الميكروويف أسهل، إلا أنه إذا لم يتم الاهتمام به، فإنه يمكن أن يقدم لك طعامًا مطبوخًا جزئيًا. قم بتقطيع المنتجات الغذائية السميكة أو الكبيرة مثل اللحوم والدواجن إلى قطع متساوية قبل وضعها في الميكروويف. سيضمن ذلك طهي الطعام بشكل صحيح.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: قم بطهي الطعام في درجة الحرارة المناسبة
            t_text: الأمراض المنقولة بالغذاء | الإمدادات الغذائية | الصحة المحلية | سلامة الغذاء  قانون التحديث fsma
        call_to_action:
          p_type: leadcapture
          t_title:  تتغير لوائح سلامة الأغذية باستمرار.
          t_text:  ما هي أحدث المعلومات؟
          t_button_text:  قم بتنزيل دليل التشغيل المجاني الخاص بك
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: 00DB07
          v_form_id: 153
          v_product: altametrics
          background:
            type: color
            i_image: 
            p_video: 
            p_color: FF5733
      - t_headline: تدابير الصرف الصحي
        t_text: بصرف النظر عن مختلف الجمعيات الصحية الحكومية والمحلية في الولايات المتحدة، أكدت منظمة الصحة العالمية (WHO) بانتظام على غسل اليدين. اغسل يديك قبل البدء في الطهي. <br><br>قم بتعقيم يديك بعد التعامل مع المنتجات الغذائية غير النباتية مثل لحوم الدواجن لتجنب التلوث المتبادل. وبالمثل، يجب على الأشخاص الذين يعملون في المزارع تبني ممارسة غسل اليدين مباشرة بعد التعامل مع علف الحيوانات. <br><br>اغسل جميع الأطباق بالماء الساخن والصابون لجعلها خالية من البكتيريا. ثم اشطفها بالماء النظيف وجففها بالهواء قبل وضعها في الخزائن. ضع أطباق الشواء في محلول الخل أو الأمونيا للتنظيف العميق. <br><br>قم بتنظيف الميكروويف والخلاطات وماكينات صنع القهوة والثلاجات بانتظام لأنها تقلل من إمكانية الاتصال المتبادل.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: اغسل يديك قبل البدء في الطهي
            t_text: وزارة الصحة المحلية بالولاية | إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
      - t_headline: الموظفون والعملاء
        t_text: يتفاعل المطعم مع العديد من الأشخاص بشكل يومي، من ضيوفه إلى الموظفين وموظفي التوصيل والأشخاص المشاركين في الإمدادات الغذائية. وبالتالي، يصبح من المهم وضع بعض القواعد الأساسية كجزء من نظام سلامة الأغذية. <br><br>اجعل الأقنعة إلزامية في عصر COVID. تأكد من أن الطهاة والنوادل والموظفين الآخرين يرتدون أقنعة عندما يكونون في المطبخ أو يخدمون العملاء لضمان حماية الطعام. وبالمثل، اطلب من ضيوفك وموظفي التوصيل استخدام واحد! <br><br>اجعل التدخين سياسة عدم التسامح «في المطبخ. اطلب من موظفي مناولة الطعام الخروج للخارج للتدخين. <br><br>اطلب من الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين الحفاظ على أغطية رؤوسهم دائمًا، لأنك لا ترغب في أن يشكو أحد العملاء من الشعر في طعامهم. هذا انتهاك لمعايير سلامة الأغذية.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: التخلص من المياه والصرف الصحي
        t_text: <ul><li>لا يمكن للمطبخ أن يعمل بدون ماء. من الطهي إلى الغسيل، تحافظ المياه على تشغيل المطابخ. </li></ul><br><ul><li>تأكد من أن المياه التي تستخدمها لنقع المنتجات الغذائية والطهي تلبي معايير سلامة مياه الشرب. المياه الملوثة هي مصدر رئيسي للإشريكية القولونية والعطيفة، والتي يمكن أن تسبب الأمراض الشديدة المنقولة بالغذاء. </li></ul><br><br><ul><li>يوصى بوجود مصارف أرضية في جميع أنحاء منطقة المطبخ للتخلص السهل والآمن من النفايات السائلة. </li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
        call_to_action:
          p_type: signup
          t_title:  تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء مشكلة رئيسية في صناعة الأغذية.
          t_text:  تتغير اللوائح باستمرار وقد يكون من الصعب مواكبة كل منها.
          t_button_text:  ابدأ مجانًا
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 136
          v_product: altametrics
          background:
            type: color
            i_image: 
            p_video: 
            p_color: 000080
      - t_headline: الآفات والقوارض
        t_text: <ul><li>يُطلب من المزارعين رش المبيدات الحشرية في مزارعهم بانتظام للحفاظ على سلامة المحاصيل. </li></ul><br><ul><li>إذا كنت منخرطًا في عمل مطعم، فيجب أن تعلم أن صندوق القمامة يعمل كعامل جذب رئيسي للقوارض. تخلص من القمامة كل ليلة واغسل صناديق القمامة هذه قبل أن تغلق طوال اليوم. </li></ul><br><ul><li>لضمان حماية الغذاء <a href="//altametrics.com/blog/what-you-need-to-know-about-the-usda-food-safety-guidelines.html">وسلامة الأغذية</a>، قم بتخزين طعامك في حاويات محكمة الغلق. حتى إذا وجدت القوارض طريقها إلى مطبخك، فلن تتمكن على الأقل من الوصول إلى منتجاتك الغذائية. </li></ul><ul><li>الثقب الصغير هو كل ما يحتاجه الجرذ لدخول أراضيك. أغلق أي شقوق أو ثقوب في مطعمك أو مستودعك أو متجر بيع المواد الغذائية بالتجزئة للحفاظ على منتجاتك الغذائية آمنة. </li></ul><br><br><ul><li>إذا لزم الأمر، لا تخجل من الاتصال بمكافحة الآفات. </li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: تفريغ القمامة كل ليلة قبل إغلاق المطعم
            t_text: حماية الغذاء | المنتجات الغذائية | بيع المواد الغذائية بالتجزئة | نظام سلامة الأغذية
      - t_headline: تصميم وتشغيل المباني
        t_text: غرفة تخزين لحفظ المواد الخام والمنتجات الغذائية مثل الحبوب والحبوب أمر لا بد منه في أي مؤسسة غذائية. <br><br>إذا كنت تتعامل بشكل أساسي في الأطعمة المجمدة، فمن المهم أن يكون لديك مخزن تبريد مصمم بشكل صحيح يلبي احتياجات عملك. <br><br>كما قلنا، الماء يحافظ على تشغيل المطبخ. لذا، تحقق مما إذا كان هناك اتصال سلس لمياه الشرب. أيضًا، أثناء تصميم مطبخ مطعمك، اعتني بمصارف الأرضيات وهي ضرورية للتخلص من مياه الصرف الصحي.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: منع التلوث أثناء معالجة الأغذية وتغليفها
        t_text: <ul><li>تنظيف الآلات والأجهزة من وقت لآخر بما يتماشى مع لوائح <a href="//altametrics.com/blog/5-ways-you-can-prevent-food-safety-hazards-in-the-kitchen.html">سلامة الأغذية</a></li></ul><li>. تأكد من أن منشأة المعالجة والتعبئة تلتزم باللوائح الفيدرالية وقوانين قانون الغذاء من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. </li>قم <br><br><ul><li>بتعقيم عربات ومنحدرات رمز اللون حتى لا تختلط الأطعمة النباتية وغير النباتية. </li><li>تأكد من أن المياه المعاد تدويرها المستخدمة في الماكينة تلتزم بمعايير السلامة. </li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: تنظيف أدوات المطبخ والآلات بانتظام
            t_text: كود الغذاء | معايير السلامة | إمدادات الغذاء | قانون تحديث سلامة الأغذية
      - t_headline: النظافة الشخصية
        t_text: <ul><li>يجب أن يكون جميع الموظفين المشاركين في التعامل مع المنتجات الغذائية حاصلين على شهادة لقاح COVID. هذه هي الخطوة الأساسية نحو حماية الغذاء في أوقات COVID هذه. </li></ul><br><br><ul><li>اطلب من موظفيك ارتداء قفازات اليد ودروع الوجه وأغطية المطبخ أثناء تواجدك في المطبخ لضمان <a href="//altametrics.com/blog/food-safety-zone-a-guide-to-safely-eating-out.html">سلامة الغذاء</a>. </li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: التحكم بدرجة الحرارة
        t_text: يجب أن يكون جميع الموظفين المشاركين في التعامل مع المنتجات الغذائية حاصلين على شهادة لقاح COVID. هذه هي الخطوة الأساسية نحو حماية الغذاء <a href="//altametrics.com/blog/what-to-eat-the-fda-food-safety-reforms-you-need-to-know-about.html">وسلامة الغذاء</a> في أوقات COVID هذه. <br><br>اطلب من موظفيك ارتداء قفازات اليد ودروع الوجه وأغطية المطبخ أثناء تواجدك في المطبخ لضمان <br><a href="//altametrics.com/blog/what-to-eat-the-fda-food-safety-reforms-you-need-to-know-about.html"></a>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: مرض عامل الغذاء
        t_text: إذا كان أي عامل يشارك في إعداد أو تغليف أو مناولة المنتجات الغذائية، يعاني من أمراض معدية، فامنحه فرصة. وإلا، فإنه يمكن أن يعيق <a href="//ziptemperature.com/food-storage/cold-food-storage.html">سلامة الغذاء</a> الخاص بك.
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
        call_to_action:
          p_type: leadcapture
          t_title:  تعد صناعة المواد الغذائية سوقًا تنافسيًا للغاية، وإذا لم تواكب أحدث اللوائح، فسوف تتخلف عن الركب.
          t_text:  من السهل أن تطغى عليك جميع اللوائح الموجودة. كيف تعرف أيها مهم؟
          t_button_text:  قم بالتنزيل الآن!
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 105
          v_product: altametrics
          background:
            type: image
            i_image: https://wp.altametrics.com/assets/images/cta/5-3.png
            p_video: 
            p_color: 
event_body:
  json-ld_event:
    t_name:  جدولة الموظفين لمديري المطاعم
    t_description:  سيتعلم الحاضرون كيفية إنشاء جداول ممتازة. يقوم الفصل بتعليم المديرين كيفية تقدير عدد الموظفين الذين يحتاجون إليهم لتعيين موظفين في مواقعهم؛ وكيفية التنبؤ بدقة بطلب العملاء؛ وكيفية كتابة الجداول وإيصالها للموظفين بسرعة ودقة؛ وكيفية تقييم دقة جداولهم وتحسينها لإجراء التعديلات.
    v_start_date: 2022-08-08
    i_image: 
    p_location_name:  دورة Altametrics عبر الإنترنت عبر الإنترنت
    p_address: webinar.altametrics.com?site=altametrics
    v_price: 10.00
    t_offer_description:  تسجيل الأولوية
    v_registration_url: webinar.altametrics.com?site=altametrics
faq:
  t_faq_title:  أسئلة متكررة
  faq_ask: 
    - t_question: ما هي 5 قواعد لسلامة الغذاء؟
      t_answer: سلامة الغذاء هي مصدر قلق كبير يجب أن يكون الجميع على دراية به. الطريقة الأكثر شيوعًا لحماية نفسك من الأمراض المنقولة بالغذاء هي اتباع هذه القواعد الخمس البسيطة- 1. حافظ على نظافة يديك 2. افصل الأطعمة النيئة والمطبوخة 3. اطبخ الأطعمة جيدًا 4. تبرد الأطعمة القابلة للتلف بسرعة 5. قم بتجميد أو تبريد المواد سريعة التلف على الفور
    - t_question: ما هي اللوائح الغذائية الأمريكية؟
      t_answer: وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) هي الوكالة المسؤولة عن سلامة الأغذية. إنهم ينظمون كل شيء من وضع العلامات إلى الاسترجاع إلى استخدام المبيدات الحشرية، ويفرضون أكثر من 20 قانونًا على إمداداتنا الغذائية، بما في ذلك قانون تحديث سلامة الأغذية. كما أنهم مسؤولون عن تفتيش ما يقرب من 200,000 منشأة غذائية في الولايات المتحدة كل عام للتأكد من أنها تلبي الإرشادات الفيدرالية. إذن ما الذي ينظمونه؟ فيما يلي نظرة عامة على لوائح الغذاء الأمريكية.
    - t_question: ما هي لوائح سلامة الأغذية؟
      t_answer: تنظيم الغذاء هو مجموعة من القواعد والقوانين والمعايير التي تم تصميمها لضمان إنتاج وإعداد وتوزيع وبيع الأغذية الآمنة. إنه يحكم كيفية التعامل مع الطعام في كل نقطة في سلسلة التوريد. تشمل لوائح سلامة الأغذية أيضًا معايير النظافة في إعداد الطعام وممارسات الصرف الصحي. مع وجود العديد من الوكالات والهيئات الإدارية المختلفة المعنية، من الصعب تتبع جميع متطلبات سلامة الأغذية. لهذا السبب لدينا هذا الدليل المفيد لفك رموز المصطلحات ومنحك فهمًا أفضل لما يجب القيام به لجعل مؤسستك آمنة للعملاء.
---