---
layout: default_v3
language: ar
permalink: 
i18n_link: 5148
updated: 2022-08-30
#--- article key-values ---#
collection: ar_articles
category: food-safety
tags:  ثلاث خطوات، إنشاء، سلامة الغذاء، خطة سلامة الأغذية، altametrics
type: article
page_id: 5148
hreflang_id: 5148
date_published: 2022-03-09
date_modified: 2022-08-30
#--- javascript schema ---#
javascript_schema:
 - script: jquery_3_2_0_min
 - script: bootstrap_min
 - script: article_infinite_scroll
 - script: article_mix_infinitescroll
 - script: article_mix
 - script: article_mix_faq
 - script: article_mix_toc
#--- section schema ---#
section_schema:
 - section: nav-main_menu
 - section: nav_submenu_iconview_v2
 - section: article_body_v2
 - section: footer
 - section: footer-sticky_cta_bar
 - section: schedule_demo_cta
#--- page key-values ---#
meta_tags:
  t_meta_title: ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
  t_meta_description: تعد سلامة الغذاء جانبًا مهمًا من مطبخك وممارسات الطهي اليومية. فيما يلي ثلاث خطوات يمكنك اتخاذها لإنشاء خطة سلامة الغذاء الخاصة بك.
  t_meta_abstract: تعد سلامة الغذاء جانبًا مهمًا من مطبخك وممارسات الطهي اليومية. فيما يلي ثلاث خطوات يمكنك اتخاذها لإنشاء خطة سلامة الغذاء الخاصة بك.
  i_meta_image: 
article_body:
  json-ld_article:
    v_date_published: 2022-03-09
    v_date_modified: 2022-08-30
  author:
    p_author_id: 188
    t_author: خوشبو باتا
    p_author_url: khushboo-batta.html
    i_author: 188.png
    t_author_description: لقد عملت كصحفي لأكثر من خمس سنوات. كانت فترتي الأخيرة مع Times Of India حيث غطيت الإيقاعات بما في ذلك السياسة, الأعمال والمدنية. لقد أدى العمل في غرفة الأخبار إلى شحذ مهاراتي في البحث والتحليل. لذلك أنا أكثر حذرا بشأن نوع ومصدر المعلومات التي أستخدمها في مقالاتي. آمل أن تستمتع بالقراءة! آمل أن تستمتع بالقراءة!
    p_author_facebook: www.altametrics.com
    p_author_twitter: https://twitter.com/www.altametrics.com
    p_author_linkedin: 
    p_author_instagram: 
  podcast_section:
    v_links: 
    podcast_links: 
      - t_title: Iheart Radio
        v_url: 
        i_icon: iheart_radio_icon.png
      - t_title: Amazon Music
        v_url: 
        i_icon: amazon_music_icon.png
      - t_title: Youtube Music
        v_url: 
        i_icon: youtube_music_icon.png
      - t_title: Spotify
        v_url: 
        i_icon: spotify_icon.png
  feature_snippet:
    p_type: text
    t_title: ما هي خطة سلامة الغذاء؟
    t_description: خطة سلامة الأغذية هي وثيقة توفر معلومات حول سياسات وإجراءات وممارسات مؤسستك الغذائية. قد تكون خطة سلامة الأغذية مطلوبة بموجب القانون أو يتم تطويرها طواعية من قبل صاحب العمل لضمان سلامة إمداداتهم الغذائية من التلوث المحتمل. قد تساعد خطط سلامة الأغذية أيضًا في منع انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء. تحقق من هذه المقالة لمعرفة المزيد حول ما هي خطة سلامة الغذاء وكيف يمكنك تطوير واحدة لمطعمك أو متجر البقالة.
  content:
    heading:
      t_title: ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
      t_description: تعد سلامة الغذاء جانبًا مهمًا من مطبخك وممارسات الطهي اليومية. فيما يلي ثلاث خطوات يمكنك اتخاذها لإنشاء خطة سلامة الغذاء الخاصة بك.
      image:
        i_image: three-steps-to-creating-a-food-safety-plan-1646410681-5678.png
        t_image_description: لمحة عن وحدة تجهيز الأغذية وممارسات التصنيع الجيدة
        v_image_attribution: //pixabay.com/photos/produce-food-canning-processing-448536/
        v_image_license: كريتيف كومونس زيرو
      v_video:
    paragraphs:
      - t_headline: كيفية تطوير خطة سلامة الغذاء
        t_text: الأعمال الغذائية حساسة للغاية. حتى أدنى خطأ يمكن أن يكلف عملائك صحتهم ويمكن أن تفقد عملك! لضمان سلامة عملائها، يجب على المؤسسات الغذائية اتباع إرشادات معينة، مثل خطة سلامة الأغذية. <br><br>وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية, خطة سلامة الأغذية هي مجموعة من الوثائق الأولية في الضوابط الوقائية - نظام سلامة الأغذية لتحديد مخاطر سلامة الأغذية, وبالتالي تقليل مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء أو الإصابة. ويحدد التدابير والأساليب التي يجب اتباعها من قبل مشغلي المؤسسات الغذائية أثناء التصنيع والمعالجة والتعبئة والاحتفاظ بالأغذية. <br><br>تضمن هذه الإرشادات تقليل مخاطر أي خطر على سلامة الأغذية. يجب أن تكون خطط سلامة الأغذية مكتوبة. <br><br>الآن، من الذي يطور خطط سلامة الغذاء؟ حسنًا، هناك ضوابط وقائية فردية مؤهلة (PCQI) لمساعدتك في تطوير خطة سلامة الأغذية. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن PCQI هو شخص لديه التعليم أو التدريب أو الخبرة (أو مزيج من هذه) لتطوير وتطبيق نظام سلامة الأغذية. <br>مع كل شيء على الإنترنت هذه الأيام، تأتي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مع أداة إلكترونية لباني خطة سلامة الأغذية (FSPB) لمساعدة أصحاب المؤسسات الغذائية على تصميم خطط سلامة الأغذية الخاصة بهم. <br><br>وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يساعد منشئ خطة سلامة الأغذية المستخدمين من خلال ما يلي- <br>1. معلومات المنشأة <br>2. الخطوات الأولية <br>3. ممارسات التصنيع الجيدة وبرامج المتطلبات الأساسية <br>4. تحليل المخاطر وتحديد الضوابط الوقائية <br>5. الضوابط الوقائية للعملية <br>6. الضوابط الوقائية لمسببات الحساسية الغذائية <br>7. الضوابط الوقائية للصرف الصحي <br>8. الضوابط الوقائية لسلسلة التوريد <br>9. خطة الاستدعاء <br>10. إعادة تحليل خطة سلامة الأغذية <br>11. تقرير خطة سلامة الغذاء <br>12. التوقيع <br>13. إجراءات حفظ السجلات <br>14 جهات اتصال مهمة <br>15. المستندات الداعمة
        p_headline_type: h2
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: يساعدك منشئ خطة سلامة الغذاء في وضع خطة
            t_text: فرد مؤهل | الضوابط الوقائية | خطة الاستدعاء | قانون تحديث سلامة الأغذية
      - t_headline: ما يجب تضمينه في خطة سلامة الغذاء الخاصة بك
        t_text: تتطلب خطة سلامة الغذاء مجموعة من المستندات. وفقًا لجمعية الغذاء والدواء الأمريكية (US FDA)، المستندات التالية مطلوبة- <br><br><strong>1. </strong><strong>تحليل المخاطر</strong> <br>هذه هي الخطوة الأساسية لخطة سلامة الأغذية. يتم إجراء تحليل المخاطر لجميع المكونات الغذائية وخطوات التصنيع أو العملية. <br>وهذا يساعد على تحديد ما إذا كان هناك أي احتمال في وحدة تصنيع الأغذية أو تجهيز الأغذية للمخاطر التي تتطلب ضوابط وقائية. وتشمل هذه المخاطر الطبيعية التي تحدث بالإضافة إلى تلك التي تتم عن قصد. على سبيل المثال غش الطعام لتحقيق هوامش ربح أعلى. <br>يجب كتابة تحليل المخاطر حتى في حالة عدم وجود خطر يتطلب التحكم الوقائي. <br><br>في حالة تحديد تحليل المخاطر لأي خطر يحتاج إلى مراقبة وقائية في الوحدة، يلزم وجود مستندات أخرى- <br><br><strong>أ)</strong> <strong>ضوابط وقائية لضمان أن الأغذية المصنعة أو المصنعة آمنة للاستهلاك-</strong> <br>ضوابط العملية <br>ضوابط مسببات الحساسية الغذائية <br>ضوابط الصرف الصحي <br>ضوابط سلسلة التوريد <br>خطة الاسترجاع <br>ضوابط أخرى تعتمد على طبيعة المنشأة الغذائية <br>ب) إجراءات مراقبة تنفيذ هذه الضوابط الوقائية حسب طبيعة الرقابة الوقائية واستخدامها في المنشأة الغذائية. <br>ج) خطة العمل التصحيحية لمخاطر السلامة المحددة <br>د) إجراء التحقق المناسب لطبيعة الرقابة الوقائية ودورها في نظام سلامة الأغذية.
        p_headline_type: h2
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: تحليل المخاطر هو الخطوة الأولى لسلامة الأغذية
            t_text: الإجراءات التصحيحية | تحليل المخاطر | سلسلة التوريد | خطة Haccp
        call_to_action:
          p_type: onboarding
          t_title:  أنت تطبخ العشاء وتدرك أنك نسيت إذابة الدجاج. 
          t_text:  لقد كنت تعد نفس الوجبة منذ أسابيع، ولكن عائلتك الآن سئمت منها. 
          t_button_text:  المكتب الخلفي لشركة ألتاميتريكس
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: 4dc755
          v_form_id: 
          v_product: altametrics
          background:
            type: image
            i_image: https://wp.altametrics.com/assets/images/cta/64-Screenshot_from_2022-02-10_23-33-31.png
            p_video: 
            p_color: 
      - t_headline: ضع خطة عمل
        t_text: خطة سلامة الغذاء, بلغة الشخص العادي, يتضمن بشكل أساسي <br>1. تحديد مخاطر السلامة <br>2. التحكم الوقائي <br>3. الإجراءات التصحيحية <br><br><br><ul><li><strong>تبدأ خطة العمل بتحليل المخاطر. تحليل المخاطر في خطة HACCP (</strong>تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) <strong>يختلف قليلاً عن ذلك في خطة سلامة الأغذية. بينما في السابق، يغطي تحليل المخاطر المخاطر البيولوجية والفيزيائية والكيميائية، ويحدد الأخير</strong> المخاطر الكيميائية تشمل المخاطر الإشعاعية، والغش بدوافع اقتصادية، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. </li></ul><br><ul><li>بمجرد تحديد الخطر، يتم التخلص من الضوابط الوقائية. تستخدم خطة سلامة الأغذية مبادئ HACCP القائمة على المخاطر للتوصل إلى الضوابط الوقائية. </li></ul><br><ul><li>في صناعة تتعامل مع المواد الغذائية القابلة للتلف، يمكن أن يؤدي أي عدم امتثال إلى أمراض منقولة بالغذاء. لذلك، تصبح الإجراءات التصحيحية لا غنى عنها هنا. تتضمن الخطوات التصحيحية اتخاذ إجراءات فورية لمعالجة التباين أو انتهاك حدود التحكم الحرجة أثناء العملية. </li></ul><br><ul><li>في بعض الأحيان، يمكن أن تكون خطة العمل التصحيحية بسيطة مثل تحديد درجة الحرارة الداخلية الصحيحة أثناء طهي الدجاج الذي يبلغ 165 درجة فهرنهايت. في حالة انخفاض درجة الحرارة هذه إلى 160 درجة فهرنهايت، هناك احتمال أن تبقى مسببات الأمراض على قيد الحياة، مما يجعل الدجاج غير صالح للاستهلاك. </li></ul><br><br><ul><li>لذا، فإن الإجراء التصحيحي هنا هو إعادة معالجة الدجاج في حرارة لطيفة. في حالة عدم إمكانية تطبيق الإجراء التصحيحي، يجب التخلص من الدجاج. </li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: خطة تصحيحية لا غنى عنها في صناعة المواد الغذائية
            t_text: تحليل المخاطر | الرقابة الوقائية | الإجراءات التصحيحية | نقاط التحكم الحرجة
      - t_headline: اتبع هذه الخطوات الثلاث
        t_text: قد تبدو خطة سلامة الأغذية تقنية بعض الشيء، ولكن يمكن أن تكون مفيدة للغاية. الآن دعنا نخبرك بالخطوات الثلاث الأكثر سهولة لضمان مطبخ وطعام صحي. وهي-
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: اغسل يديك قبل وبعد الطهي
        t_text: <ul><li>كما يبدو الأمر سهلاً، فهو شرط مسبق ومؤثر للغاية في ضمان <a href="//ziphaccp.com/food-handling/personal-hygiene-practices-when-handling-food.html">سلامة الغذاء</a></li></ul> <br><ul><li>اغسل يديك عند دخولك مطبخك، للتأكد من أن الجراثيم الخارجية لا تصيب طعام. </li></ul><br><ul><li>وبالمثل، اغسل يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن لأن اللحوم النيئة معرضة لمسببات الأمراض. يمكن أن يمنع غسل اليدين بعد تقطيع اللحم النيء التلوث المتبادل للطعام. </li></ul><br><br><ul><li>الخضر مثل الملفوف أو الخس عرضة للبكتيريا مثل السالمونيلا، لذلك من الأفضل ألا تغسلها جيدًا فحسب، بل تغسل يديك أيضًا بعد تقطيع هذه الخضار. </li></ul><br><br><ul><li>من الأفضل استخدام أدوات مطبخ منفصلة مثل السكاكين وألواح التقطيع للحوم والدواجن والخضر لتجنب التلوث المتبادل، وضمان <a href="//altametrics.com/blog/5-benefits-of-food-safety-that-you-need-to-know.html">سلامة الأغذية</a></li></ul>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: يمكن أن يساعد غسل اليدين في تجنب التلوث المتبادل
            t_text: نقاط التحكم | خطة سلامة الغذاء | التحكم الحرج
        call_to_action:
          p_type: leadcapture
          t_title:  أنت غير متأكد من كيفية الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.
          t_text:  أنت لا تعرف ما هي علامات الأمراض المنقولة بالغذاء، ولا تعرف كيف تغسل يديك بشكل صحيح، ولا تعرف كيفية استخدام مقياس الحرارة.
          t_button_text:  قم بالتنزيل الآن!
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 105
          v_product: altametrics
          background:
            type: image
            i_image: https://wp.altametrics.com/assets/images/cta/5-3.png
            p_video: 
            p_color: 
      - t_headline: قم بطهي الطعام في درجة الحرارة المناسبة
        t_text: تلعب درجات حرارة الطهي والتخزين دورًا مهمًا في ضمان <a href="//altametrics.com/blog/top-7-food-safety-organizations-you-need-to-know-about.html">سلامة الأغذية</a> للمستهلكين. <br>يساعد طهي الطعام في درجة الحرارة المناسبة على قتل مسببات الأمراض، مما يجعله آمنًا للاستهلاك. تختلف درجة حرارة الطهي من طعام إلى آخر. <ol><li>مثل اللحوم المطحونة الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي 160 فهرنهايت (71.1 درجة مئوية) بينما بالنسبة للمأكولات البحرية 145 فهرنهايت (62.8 درجة مئوية)</li> <li>أدرجت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية درجات حرارة الطهي الآمنة ودرجات حرارة التخزين للأطعمة المختلفة لضمان ملاءمتها للاستهلاك. اتبعهم من أجل <a href="//rmagazine.com/articles/a-guide-to-food-safety-and-compliance.html">سلامة الغذاء</a>. </li></ol>
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
      - t_headline: احتفظ بالطعام مبردًا بشكل صحيح
        t_text: إن <ol><li>تبريد الطعام في درجة الحرارة المناسبة لا يقل أهمية عن طهي الطعام في درجة الحرارة الصحيحة لسلامة الأغذية . لذا، حافظ على الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت لأنها تبطئ نمو البكتيريا. </li><li>لا تفرط في تعبئة ثلاجتك لتحسين دوران الهواء. </li><li>أيضا، لا تترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. ضعه في الثلاجة بسرعة لضمان <a href="//altametrics.com/blog/7-ways-to-become-a-food-safety-auditor.html">سلامة الغذاء</a></li> <li>لف الطعام أو احتفظ به في حاويات مغطاة قبل التبريد</li></ol> 
        p_headline_type: h3
        image:
          i_image: 
          t_description: 
          v_attribution: 
          v_license: 
        callout_text:
          - t_title: اضبط درجة حرارة الثلاجة على 40 درجة فهرنهايت
            t_text: خطة سلامة الأغذية | الرقابة الوقائية | قانون تحديث سلامة الأغذية
        call_to_action:
          p_type: signup
          t_title:  تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء مشكلة خطيرة يمكن أن تؤثر على أي شخص.
          t_text:  أفضل طريقة لمنع حدوث الأمراض المنقولة بالغذاء هي التعرف على المخاطر المحتملة وكيفية تجنبها.
          t_button_text:  ابدأ مجانًا
          p_button_url: https://altametrics.com/schedule-demo.html
          p_button_color: ff7a59
          v_form_id: 136
          v_product: altametrics
          background:
            type: color
            i_image: 
            p_video: 
            p_color: 000080
event_body:
  json-ld_event:
    t_name:  جدولة الموظفين لمديري المطاعم
    t_description:  سيتعلم الحاضرون كيفية إنشاء جداول ممتازة. يقوم الفصل بتعليم المديرين كيفية تقدير عدد الموظفين الذين يحتاجون إليهم لتعيين موظفين في مواقعهم؛ وكيفية التنبؤ بدقة بطلب العملاء؛ وكيفية كتابة الجداول وإيصالها للموظفين بسرعة ودقة؛ وكيفية تقييم دقة جداولهم وتحسينها لإجراء التعديلات.
    v_start_date: 2022-08-08
    i_image: 
    p_location_name:  دورة Altametrics عبر الإنترنت عبر الإنترنت
    p_address: webinar.altametrics.com?site=altametrics
    v_price: 10.00
    t_offer_description:  تسجيل الأولوية
    v_registration_url: webinar.altametrics.com?site=altametrics
faq:
  t_faq_title:  أسئلة متكررة
  faq_ask: 
    - t_question: ما هي المكونات الرئيسية الثلاثة لخطة سلامة الأغذية؟
      t_answer: سلامة الغذاء مهمة لجميع أنواع الناس. يمكن أن يؤثر على صحتك أنت وعائلتك، وكذلك قدرتك على كسب لقمة العيش. يعلم الجميع أن الطعام له مدة صلاحية وأن تواريخ انتهاء الصلاحية يتم عرضها دائمًا على المنتجات، ولكن ماذا عن متى تسوء الأمور؟ خصص بعض الوقت للتعرف على المكونات الرئيسية الثلاثة لخطة سلامة الأغذية- الموظفون والموردون ووضع العلامات على المنتجات. ستعلمك هذه المدونة مدى سهولة الحفاظ على أمان عملك من الداخل إلى الخارج، حتى تشعر براحة البال بأن عملائك آمنون أيضًا!
    - t_question: ماذا يجب أن يكون في خطة سلامة الغذاء؟
      t_answer: تعتبر سلامة الأغذية مصدر قلق كبير، خاصة في الولايات المتحدة. إليك بعض الأشياء التي يجب التفكير فيها عند إنشاء خطة سلامة الغذاء الخاصة بك. - لديك قائمة بالمهام التي يجب القيام بها على أساس يومي. - تتبع المخزون وتواريخ انتهاء الصلاحية لجميع العناصر القابلة للتلف في مطبخك. - احصل على قائمة بجهات الاتصال في حالات الطوارئ في حال احتجت إلى مساعدة في مسائل سلامة الأغذية. - لديك خطط لإبعاد الأطفال عن المناطق التي يحتمل أن تكون خطرة، مثل الثلاجة أو الفريزر.
---